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Cervelle en beignets
Publié le 22 novembre 2011 | 
Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn.
1 cervelle. Pâte à frire.
1/2 litre Persil.
Lorsque la cervelle est cuite au court-bouillon, l’égouttersur un torchon propre. La couper en morceaux. Enrober chaque morceau dans une pâte à frire (1117). Cuire les beignets à l’huile chaude. Servir sur un plat chaud, garni de persil avec accompagnement de sauce tomate en saucière.
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