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Rôti froid sauce mayonnaise
Publié le 24 novembre 2011 | 
Préparation : 25 mn.
Cuisson : 2 h 1/2.
1 kg de poitrine de veau.
250 g de lard salé.
1 petit chou.
200 g de carottes.
200 g de navets.
Dans une marmite, mettre la poitrine coupée en morceaux, ie lard. Recouvrir avec 2 litres d’eau, ajouter les légumes coupés,
saler et faire cuire doucement pendant 2 heures 1/2. Dresser sur un plat le veau au milieu, les légumes en couronne. Garnir avec les morceaux de lard.
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