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Rôti en sauce
Publié le 21 avril 2012 | 
Préparation : 5 mn.
Cuisson : 10 mn.
Mettre les tranches de veau dans la sauce chaude 10 minutes avant de servir. Ne pas laisser bouillir. Servir dans un plat creux. Utiliser les sauces à bases de roux blond dans lequel on peut mettre des champignons et des quenelles : sauce bordelaise, etc.
Rôti
Publié le 26 novembre 2011 | Placer le morceau bardé de lard sur une grille dans le plat à rôtir. Mettre à four chaud et compter 10 minutes de cuisson par 500 g de viande. Quand la viande est bien dorée saupoudrer de sel. Déficeler le rôti avant de servir. Déglacer le plat et servir le jus en saucière. Un rôti de bœuf peut se servir avec une sauce aux champignons, aux olives ou encore avec purée de carottes, d’oignons, d’épinards, de pommes de terre.
• La purée de pommes de terre peut être remplacée par une garniture de pommes duchesse.
Rôti froid sauce mayonnaise
Publié le 24 novembre 2011 | Préparation : 25 mn.
Cuisson : 2 h 1/2. Continuer la lecture
Cette recette vous à était offerte par Biocenter
Recette de poulet rôti à l’orange et à l’ail
Publié le 19 juin 2010 |
Le chef Yan Perreault cuisine sa recette de poulet rôti à l’orange et à l’ail Pour plus de recettes, trucs culinaires et vidéos, allez sur metro.ca! Plus de 4500 recettes www.metro.ca
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